DOÑA Petrona C. De Gandulfo nació en Santiago del Estero en 1896 y murió en 1992. Es considerada la ecónoma argentina más famosa de todos los tiempos. Difundió el arte de la cocina a través de clases, libros, revistas, radio, televisión. Las amas de casa contaron con sus recetas y consejos desde los medios de comunicación durante alrededor de 40 años ininterrumpidos. Su obra El libro de Doña Petrona, una enciclopedia de recetas y sugerencias sobre cocina, se vendió tanto como el Martín Fierro. Publicó también Las Recetas Económicas de doña Petrona (que respondió a la inquietud de sus seguidoras acerca de que usaba ingredientes de costo elevado), Coma bien y adelgace (junto al doctor Alberto Cormillot) y El placer de comer y adelgazar.
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